飼育期間の管理の中心的な課題は、鶏に適切かつ衛生的な環境条件を創出し、遺伝的潜在能力を最大限に発揮し、高い安定した収穫の目的を達成し、鶏の死亡率と卵割れ率を低減し、できるだけ食糧を節約し、飼育鶏の経済的利益を最大化することである。